一、用料:
干猴头菇250克、盐一勺、鸡蛋12只。
二、做法步骤:
步骤 1、干猴头菇用清水没2小时
步骤 2、剪掉黑头、
步骤3.拧干多余的水分
步骤 4、加入开水小火煮20分，让苦味充分释放出来，关火闷半小时！再用清水冲洗两三次（拧干、泡水、拧干……）充分拧出里面的苦味，最好品尝一小口丝丝，没有苦味即可
步骤 5、尽可能的拧出猴头菇上的所有水分
步骤 6、撕成小小块
步骤 7、用了12只鸡蛋，加一勺盐 搞匀
步骤 8、淋到猴头菇里，用筷子搞匀，为求所有的猴头菇都能吸收到充足的蛋液，如果感觉不够，还可以加鸡蛋液呢
步骤 9.搞匀后，静候5分钟，让猴头菇充分吸收蛋液
步骤 10、开水后小火蒸30分钟，关火闷10分钟
步骤 11放温后即可。
