1.
准备排骨200克，清洗干净，剁成小块备用，准备干猴头菇50克切成小块，清洗干净放入水中加食盐2克浸泡2小时，捞起挤干水份备用，起锅烧水，放入排骨、猴头菇加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，花椒1克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
2.
准备鸡肉200克，放入水中浸泡2小时泡出血水，清洗干净，剁成小块备用，准备干猴头菇20克，清洗干净撕成块放入水中加食盐2克浸泡1小时，捞起挤干水份备用，起锅烧水，放入鸡肉、猴头菇加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，花椒1克，姜片2克，枸杞1克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
3.
准备牛肉150克，放入水中浸泡2小时，泡出血水清洗干净，准备干猴头菇15克，清洗干净切成小块放入水中加食盐2克浸泡2小时，捞起挤干水份备用。起锅烧水放入牛肉、猴头菇加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，花椒1克，八角1克，姜片2克，食盐2克，陈皮1克，生抽5克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
