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锅塌海蛤的做法(广东海蛤的做法大全)

锅塌海蛤的做法(广东海蛤的做法大全)

更新时间:2024-04-01 22:42:36

锅塌海蛤的做法

主料:海蛤500克

辅料:食用油 食盐 料酒 葱花 姜末 鸡蛋 红薯粉 黑胡椒粉各适量

制作工艺如下:

1、海蛤洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分。

2、小葱,生姜洗净切末备用;

3、锅内下入适量清水,开大火待水烧开后下入海蛤,待海蛤微开时捞起去壳洗净沥干水分放入碗中,然后加入适量料酒,葱花,姜末,胡椒粉以及食盐腌制半小时。

4、然后另准备一个小碗,放入适量红薯粉,打入一个鸡蛋搅拌均匀。

5、再把腌好的海蛤肉一个个粘裹上鸡蛋液红薯粉。

6、炒锅内倒入适量食用油,待油温6成热时放入裹好汁的海蛤肉炸至两面金黄即可出锅装盘完成!

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