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酱油酿造方法(酱油的酿造方法及过程)

酱油酿造方法(酱油的酿造方法及过程)

更新时间:2024-04-13 10:40:42

酱油酿造方法

酱油酿造的过程包括以下几个步骤:

1. 选料:选用大豆、小麦、盐和水等原料。

2. 磨浆:将大豆和小麦混合后磨成浆状。

3. 蒸煮:将浆状物加水后蒸煮。

4. 发酵:将蒸煮后的物料加入酱油曲菌,进行发酵。

5. 榨汁:将发酵后的物料榨汁。

6. 过滤:将榨出的酱油液过滤。

7. 煮沸:将过滤后的酱油液煮沸。

8. 调味:加入盐和其他调味料,调整口感。

9. 熟成:将调味后的酱油液进行熟成,使其口感更加浓郁。

以上是酱油酿造的基本步骤,不同地区和不同厂家的酿造方法可能会有所不同。

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