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烤好的猪蹄是先刮还是吃时在刮(猪蹄是过油的好还是不过油的好)

烤好的猪蹄是先刮还是吃时在刮(猪蹄是过油的好还是不过油的好)

更新时间:2024-04-04 14:01:24

烤好的猪蹄是先刮还是吃时在刮

猪蹄烤完之后可以放在热水中汆煮两分钟左右,然后捞出过一遍冷水,最后用镊子将残留的猪毛扒掉即可。

其实对于猪蹄的处理还有一种更为彻底的处理方式,但是因为不利于我们的身体健康,不建议大家食用。

上面说的就是松香去毛,我们把较热的松香直接浇到猪蹄上,等待松香变凉之后,猪毛也会随之掉落,然后清洗干净即可。

但是松香中有着对于我们身体不利的成分,所以不建议这样这样处理。

猪蹄可以分为前猪蹄和后猪蹄,一般来说,猪前蹄肉多,瘦肉比肥肉多,筋道少,所以说前猪蹄更贵一些。

在购买猪蹄时,要注意看猪蹄壳是否去掉,很多时候,商贩会把冰冻猪蹄当成新鲜猪蹄卖,是比较容易辨别的。

冷冻后再解冻的猪蹄,色泽偏暗红,且色泽不均匀,新鲜的猪蹄多少黄色的或者是淡白色的。

除此之外,千万不要挑选那些蹄瓣太过于大的猪蹄,蹄瓣过大多是浸泡造成的。

我个人觉得,应该是先把它整理干净,才好下锅去卤吧!等到卤好了,再收拾,就会弄的满手是油,也不太好处理,我们看过很多视频,都是先处理好,用火把它身上的毛都烧光,这样处理完了,以后再用大卤上几个小时,等它放凉了以后,用配料凉拌之下,那是很美味的!

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