1、猪肝半斤，辣椒一根，黄瓜一根，葱1根，姜1块，老抽两大勺，盐一大勺，
2、鸡精半勺，淀粉三大勺（两勺给猪肝上浆，一勺勾芡），白酒一大勺。
3、黄瓜，辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片。
4、猪肝用水连续冲洗至水无血色后，再用清水浸泡半小时。
5、等它浸泡好后，滗去里面的水，加盐，白酒，鸡精，淀粉拌匀，腌十五分钟的样子。
6、接着炒锅把油热好，用葱姜呛锅。
7、放进猪肝，等它变色后就加老抽上色啦。
8、再加入辣椒片，翻炒几下后再加点水。水开后加黄瓜片。
9、最后用水淀粉勾下芡就可以出锅了。
主料
猪肝一块，冬笋半块，木耳适量，菜椒一个
辅料
葱姜蒜适量，剁椒酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，糖一勺，料酒一勺
步骤1
把生猪肝切成薄片，放入淀粉，胡椒，盐，料酒腌制半小时
步骤2
把材料洗净备全
步骤3
把笋片和木耳戳水
步骤4
猪肝也放开水里煮一下，去去血水
步骤5
油锅里滑炒猪肝
步骤6
放入葱姜蒜
步骤7
小碗里放剁椒一勺，生抽两勺，糖，料酒，蚝油一勺
步骤8
放入笋片木耳，菜椒，再倒入调好的料汁
烹饪技巧
猪肝一定要戳水，去血水
