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溜肝尖家庭版不过油的做法(溜肝尖不过油的家常做法)

溜肝尖家庭版不过油的做法(溜肝尖不过油的家常做法)

更新时间:2024-05-05 19:27:44

溜肝尖家庭版不过油的做法

1、猪肝半斤,辣椒一根,黄瓜一根,葱1根,姜1块,老抽两大勺,盐一大勺,

2、鸡精半勺,淀粉三大勺(两勺给猪肝上浆,一勺勾芡),白酒一大勺。

3、黄瓜,辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片。

4、猪肝用水连续冲洗至水无血色后,再用清水浸泡半小时。

5、等它浸泡好后,滗去里面的水,加盐,白酒,鸡精,淀粉拌匀,腌十五分钟的样子。

6、接着炒锅把油热好,用葱姜呛锅。

7、放进猪肝,等它变色后就加老抽上色啦。

8、再加入辣椒片,翻炒几下后再加点水。水开后加黄瓜片。

9、最后用水淀粉勾下芡就可以出锅了。

主料

猪肝一块,冬笋半块,木耳适量,菜椒一个

辅料

葱姜蒜适量,剁椒酱一勺,生抽两勺,蚝油一勺,糖一勺,料酒一勺

步骤1

把生猪肝切成薄片,放入淀粉,胡椒,盐,料酒腌制半小时

步骤2

把材料洗净备全

步骤3

把笋片和木耳戳水

步骤4

猪肝也放开水里煮一下,去去血水

步骤5

油锅里滑炒猪肝

步骤6

放入葱姜蒜

步骤7

小碗里放剁椒一勺,生抽两勺,糖,料酒,蚝油一勺

步骤8

放入笋片木耳,菜椒,再倒入调好的料汁

烹饪技巧

猪肝一定要戳水,去血水

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