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家常熘肝尖怎么做(熘肝尖怎样又嫩又好吃)

家常熘肝尖怎么做(熘肝尖怎样又嫩又好吃)

更新时间:2024-04-01 23:53:59

家常熘肝尖怎么做

1,将猪肝斜刀切成片,放碗里。

2,放一勺白醋,抓均匀。

3,冷水洗一下,放碗里,放入料酒、盐。

4,放玉米淀粉抓均匀,腌制10分钟。

5,把韭菜黄切成段,将青椒、小米辣、蒜、姜切片。

6,锅中放少许花生油,放入姜、蒜爆香。

7,放入青红辣椒、猪肝翻炒。

8,加料酒、生抽、豆瓣酱即可。

9,加入韭黄。

10,出锅装盘即可。

1猪肝软滑不容易切得薄,可以先清洗干净,沥净水分放在冰箱里冻一下。这样易于切成薄片。

2猪肝中加入两勺料酒、一勺盐、两勺蚝油、三勺生粉和三分之一蛋清,抓匀腌渍10分钟入味。

3木耳提前泡发,洗去泥沙,葱切成小段,洋葱切成片。

4锅中倒入适量的菜油,加入葱花炒出香味,再倒入洋葱和木耳,加入少许的盐、两勺醋和两勺白糖,翻炒均匀。

5倒入腌好的猪肝,大火爆炒,炒至猪肝发白。

6加入两勺老抽,大火翻炒均匀,再加入少许的鸡精,翻炒均匀出锅装盘。

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