炒下饭菜的做法（100种小炒的做法大全）

食材：

四季豆500克，猪肉 20克，大蒜8瓣，干辣椒10个。

调料：

食用油250克，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

做法：

1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；

2.蒜切末，猪肉切末；

3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；

4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；

5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。