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东北干红薯藤的做法(红薯藤腌制配方炒着吃)

东北干红薯藤的做法(红薯藤腌制配方炒着吃)

更新时间:2024-05-12 06:02:04

东北干红薯藤的做法

所需材料:

- 干红薯藤 300克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 辣椒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 先将干红薯藤泡软,然后洗净切成小段备用。

2. 把姜、蒜、辣椒切末备用。

3. 热锅凉油,油热后倒入切好的姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

4. 加入切好的干红薯藤,继续煸炒。

5. 加入适量的盐,翻炒均匀。

6. 加入少量清水,盖上锅盖中火焖煮,每隔一段时间翻炒均匀,直到干红薯藤煮软,水分被收干。

7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀出锅即可。

温馨提示:

1. 干红薯藤比较硬,需要提前泡软,以便更好地煮熟。

2. 辣椒可以根据个人口味加量或减量。

3. 炒制的过程中要注意火候,避免干红薯藤过于干燥或煮烂。

4. 可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或肉类等食材,让味道更加丰富。

1、首先把红薯的叶子摘下来,根留着,用清水清洗干净捞出来放在开水锅中焯水,焯水十几秒捞出来放到凉水中过一下凉水,再捞出。准备一个筛子把焯水的红薯藤放到筛子里晒干,勤翻面,一直晒成干。

2、锅中加入水,抓一把晒得干放进水中浸泡变软。准备一块五花肉洗干净之后切成块。把五花肉直接下入锅中,加葱,姜,料酒去腥,大火烧开之后捞出,再洗一遍把煮出的浮沫洗干净。

3、锅烧热,加入少许的食油,再加入几粒冰糖,炒糖色,开小火炒,看有黄色的密集小泡泡就立即把肉倒进锅里翻炒均匀。再加入少些的啤酒,继续翻炒,看五花肉的颜色上色均匀红亮,来加一勺生抽和蚝油翻炒一下,再加入八角,桂皮,香叶,栀子放进锅里炒香,再加入开水煮开。

4、这个时候红薯藤也泡软了,切成段放入锅中,开大火煮开,再转小火焖煮40分钟,时间差不多时,开大火收汁,加入食盐调味,汁水浓稠了。先把红薯根盛到盘子里摆放好,再把肉整齐的放好,最后撒点葱花点缀一下,家常美食就制作完成了。

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