酸豆角牛肉末的做法（干牛肉炒酸豆角的家常做法）

选择较好的牛肉，剁成肉末，加少许淀粉，蛋清一个，揽拌匀即可，酸豆角切碎，小米辣二者上油锅炒出香味，盛出待用，将剁好的肉末炒一下，熟后倒入酸豆角末，翻匀即可出锅。

1/5 牛油切薄片或者较薄的条~ 芹菜洗干净切小段，酸辣椒切圈，酸豆角切小段，生姜切丝，大蒜拍破

2/5 牛肉用油腌制半小时

3/5 锅里少许油，冷油下牛肉，慢慢小火翻炒，一变色就盛出来

4/5 锅里少许油，爆香姜蒜，下酸豆角酸辣椒随便翻炒下，下芹菜梗，炒一会儿再放芹菜叶子，翻炒均匀炒片刻

5/5 倒入牛肉混合加盐和生抽