花卷发酸的原因（花卷熟了发酸怎么补救）

原因如下：

1，是和面团时酵母粉和面粉、水的比例没有掌握好。酵母粉本身带酸味，如果放多了，和出来的面团就会发酸。

2，是和好的面团放置时间过长，发酵时间就长，也会造成做出来的花卷发酸。

3，如果蒸好的花卷没有及时吃完，放置时间过长，变质了，也会发酸。