不可以一起放进锅里，先炒鸡蛋。 材料 鸡蛋2个，番茄2个，盐，生抽，淀粉 做法 1、把番茄用清水洗净，然后把番茄切成番茄块，备用。 2、鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用。 3、热锅冷油，将鸡蛋液下入锅里， 4、然后拿起锅的把手，将鸡蛋液在锅里转一圈。 5、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。 6、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候，就可以用锅铲，把鸡蛋皮切成大小块。 7、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀，盛放在碗里，备用。 8、把做法（1）里面的番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒5分钟。 9、准备一个大汤勺，在大汤勺里，加满清水。 10、在装有清水的大汤勺里，加适量淀粉（干淀粉一定不要入锅） 11、然后将水和淀粉搅拌混合均匀，成为水淀粉（这就是水淀粉的做法） 12、将水淀粉加入番茄里，然后不间断的炒番茄。 13、直至番茄出汁，然后把做法（7）里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。 14、最后加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。 做法二 材料 鸡蛋2个，番茄2个，小葱2根，泡椒2个，蒜瓣2个，食用油10克，盐2克，番茄酱，白糖适量，白酒少许 做法 1.把鸡蛋打到碗里，滴入几滴白酒，这样炒出来的蛋花才漂亮。 2.加入盐，用打蛋器打撒，要打到起丰富泡沫，炒出来的蛋才够酥香。 3.把辅料准备好，番茄切丁。 4.锅里放入油，把辅料放入锅中炒出香味。 5.倒入打散的蛋液，不停用锅铲翻炒，炒出漂亮的蛋花来，取出。 6.锅里再倒入油，把番茄放进锅里炒出水来，加入番茄酱一起翻炒，然后倒入一小碗水，煮开。 7.倒入炒好的蛋花，中火焖至收汁。
