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豆腐脑的汤怎么做(豆腐脑没内酯用啥代替)

豆腐脑的汤怎么做(豆腐脑没内酯用啥代替)

更新时间:2024-04-02 09:22:59

豆腐脑的汤怎么做

1. 将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水,泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

2. 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

3. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。

4. 内脂用少许凉开水稀释,将豆浆煮开后保持二分钟。

5. 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。

6. 盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成。

7. 将豆腐脑盛到小碗里。

8. 倒上海鲜酱油,香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

原料:

木耳一把、水适量、鲜香菇适量、姜适量、食用油适量、肉末适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量。

做法:

1、干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末。

2、锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎。

3、翻炒片刻再加入水,烧开后将淀粉倒入锅中,并不断搅拌,再次烧开,淋入少许香油即可。

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