用料
皖鱼:3斤
番茄酱适量
葱适量
姜丝适量
生抽2勺
蚝油2勺
料酒2勺
胡椒粉适量
盐适量
做法
1/9 皖鱼，洗凈切成薄片。
2/9切好的鱼片。
3/9鱼片用碗装好，加入生抽，蚝油，料酒，适量盐腌渍入味，十五分钟左右
4/9葱姜切好备用。
5/9锅里烧热油，先把姜丝爆香，然后倒入鱼片翻炒三分钟左右。
6/9鱼片炒香，变色后加入半碗清水和葱白盖上锅盖焖煮，水开后再煮三分钟左右。
7/9汤汁还剩一半时，加入适量番茄酱继续炒。
8/9加入番茄酱一会儿，汤汁浓稠时，放适量胡椒粉和葱花就可以了。
9/9装盘，成品。
一条三斤的鲩鱼应起片用姜葱炒。鱼骨煮丝瓜汤。鱼二味。
