1/4 将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
2/4 高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
3/4 捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
4/4 锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可
准备食材：
猪肚2个、姜适量、小葱适量、料酒适量、盐适量、醋适量、八角适量、酱油适量、老抽适量
红烧猪肚的做法步骤：
1、把猪肚用醋清洗干净，在锅里放入清水转到大火烧沸腾，接着把洗好的猪肚在锅里焯一下，清除猪肚表面的白色污垢。
2、然后把处理好的猪肚放在另一个锅里，倒入水、盐、料酒、姜、八角盖上锅盖进行焖制，大约2个小时，之后将猪肚捞出来用刀切成条盛入盘中。
3、煮猪肚的汤里再添加老抽、酱油进行煮制。
4、把洋葱洗净沥干水分，用刀切成葱花放入锅里煮。
5、等到锅里收汁后立即将其倒入盘中，这样正宗的红烧猪肚就做好了
