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黄米的12种吃法(大黄米的12种吃法)

黄米的12种吃法(大黄米的12种吃法)

更新时间:2024-04-02 09:53:31

黄米的12种吃法

做法1:黄米饼

准备食材如下:黄米100克,胡萝卜1/3根,黄瓜1/3根,鸡蛋2颗,面粉20克,五香粉适量,盐适量,生姜适量

具体做法如下:黄米洗净、放水、蒸熟、放凉备用,胡萝卜洗净切1/3后切丝,黄瓜洗净后切丝,生姜切碎备用,米饭和胡萝卜碎一起放入盆中,磕入鸡蛋,放入盐、五香粉、姜调味,搅拌均匀,放入面粉,继续搅拌均匀至黏稠,起锅放入比平时多一些的油,用勺子勺入米饭,用勺子或锅铲压扁、收拢、整形,中火煎至一面微黄后翻面,两面煎黄后出锅即可,也可搭配番茄酱、沙拉酱、辣油等!

做法2:黄米红枣粥

准备食材如下:大黄米100克,红枣12粒,枸杞子10克

具体做法如下:把米淘洗干净,红枣切下枣肉,枸杞子洗干净,把米和枣肉放进压力锅,放入高出米1寸的水量,煮压半小时,时间到开锅放入洗干净的枸杞子,不用盖过,在直接煮5分钟即可,这样枣香浓郁的甜粥好啦

做法3:黄米油糕

准备食材如下:黄米200克,红糖30克,植物油适量

具体做法如下:大黄米适量,放入磨粉机中打成黄米粉,倒入容器中,加入适量温水调成可流动粉浆,倒入抹油的不锈钢盘中,开水上屉中火蒸25分钟,蒸好后取出,煎锅中倒入可以没过锅底的油,将糕倒入锅中,中火煎制,一面金黄后翻面煎另一面直至双面金黄后取出,适量红糖加适量水,小火煮沸五分钟后倒入深碗中,将煎好的糕放入红糖水中浸泡后食用或蘸食!

做法4:黄米凉糕

准备食材如下:米饭180克,黄米60克,面粉20克,枣(鲜)25克,葡萄干10克,金瓜40克,糯米适量,白糖19克,酸奶50克

具体做法如下:将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可,面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌;充分搅匀,即做成酸浆水;将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上; 红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软;容器中铺上一层保鲜膜待用;浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用;锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤; 加入细砂糖,边熬边搅;直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟;将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中;撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平;另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥;糯米粉用水化开,充分搅匀;倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟;将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食。

做法5:南瓜黄米粥

准备食材如下:大黄米100克,熟南瓜泥70克,冰糖20克

具体做法如下:大黄米过水淘洗干净,熟南瓜压成南瓜泥备用,汤锅中加入适量的水烧开,下入淘洗干净的大黄米小火煮,注意用勺子不停的搅拌,避免糊锅,下入南瓜泥搅拌均匀,喜欢甜的可以加点冰糖,继续小火煮3-5分钟,即可出锅!

材料:大黄米250克,红枣10粒,红糖适量。

做法:

1、将黄粘米洗净,用清水泡透,至少泡10小时以上,让黄米吸饱水分

2、取一个大小合适、导热好的容器,我用一个小盆,里面刷好一层油备用

3、洗干净的大红枣随意摆在盆里,间隙一样会好看一点

4、倒入泡好的大黄米,用勺背轻轻拍实

5、最上层撒上红糖

6、放入蒸锅,水开后蒸40分钟左右,米多就多蒸会,反之40分钟就可以,蒸的途中打开锅,往盆里均匀地撒两次水,每次大约3、4,汤勺的量

7、蒸好后倒扣在碟子里即可,非常好吃

大黄米年糕

1.大黄米,糯米淘洗干净,提起泡一夜

2.把泡好的大黄米,糯米混合,放电饭锅里,加入平时煮饭量的水,按煮饭键

3.打开电饭煲,趁热加入蜜豆,葡萄干翻拌均匀。待不太热时,盛出放入一个容器里,压瓷实,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2-3小时。吃的时候,刀沾水切成块装盘。

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