从水开后开始计时，锅上汽蒸半个小时，30分钟左右馒头即可成熟。馒头揉好后，放入冷水锅内，此时是不能计时间的。因为水还没有开，蒸汽没有上来，只有等到水开以后，蒸汽慢慢从锅边上升腾起来，才算计时的开始。从这个时候开始算蒸30分钟即可关火，关火后不要打开锅盖，再焖10分钟，馒头就可以熟透了。
建议蒸20分钟左右。
用冷水蒸馒头消耗的时间较长，一般蒸20分钟左右差不多是能熟的，当然蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小而略有差异，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3-5分钟水就能烧开，然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3-5分钟，想分辨馒头有没有蒸好，可以用手摸一下、按一下，如果表面已经不粘手，且按出坑可以回弹，说明馒头已经蒸熟了。
