煎牛排可以使用条纹锅，也可以使用平底锅。选择哪种锅具取决于个人偏好和烹饪方式。
条纹锅和平底锅都有各自的优点和缺点。条纹锅可以更好地控制温度和牛排的大小，可以使牛排的每一面都得到均匀的煎烤，还可以更好地保持牛排的形状。但是，条纹锅的受热面积相对较小，需要更多地操作和调整，而且条纹锅的温度可能不如平底锅稳定，可能会导致牛排过熟或过生。
平底锅的形状和大小都比较灵活，可以更容易地控制牛排的温度和烹饪时间，可以更快地将热量传递给牛排，使牛排更加均匀受热。此外，平底锅的温度也更加稳定，可以确保牛排始终保持适当的温度，避免过熟或过生。但是，平底锅在煎牛排时可能会导致牛排变形或烧焦。
因此，对于煎牛排是否使用条纹锅还是平底锅，需要根据个人偏好和烹饪方式来选择。如果喜欢控制温度和牛排的大小，而且对烹饪时间和温度有更好的掌控能力，可以选择条纹锅。如果喜欢快速烹饪和方便的操作，可以选择平底锅。无论使用哪种锅具，都需要掌握好牛排的烹饪
不一定非得用条纹锅只要是平底锅就都可以并没有受热不匀之说，那都是道听途说而已不用理会只要小火慢煎什么锅都可以。
