面包汤种的配方和做法是什么（汤种和主面团的比例）

1、高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。

2、酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团,再把黄油加入，慢慢揉进面团。

3、第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体。

4、面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。

5、整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右。