请问怎么样可以方便的把肉馅炒散（剁碎的肉怎么炒容易炒散）

在剁好肉末后，有三种方法：

1加少许醋——放心，醋会在炒的过程中挥发掉，决不会有酸味！

优点：可以提鲜！

2用一个蛋青搅匀，而且色泽、味道都是最棒的，但是如果你在学校可能就不太方便。有机会试试吧，味道特别好，炒出的肉特别嫩！

3加少许水淀粉，水淀粉少浓一些。

优点：口感不错，不沾锅，滑嫩，但鲜味照前两个方法比较就有些逊色了希望会对你有帮助！