1、将九节虾洗净，开边处理
2、处理好后铺开在碟上
3、用热油爆香蒜蓉.姜蓉，放上少许盐，铺在排好的九节虾上，大火蒸5分钟，出锅。
处理???? 清洗九节虾，去虾须、腿、開背，虾线。
第2步.準備多多的蒜泥，一半蒜泥用熱油小火煸炒出蒜香，關火。將炒好的蒜泥和沒有炒過的蒜泥加入少許鹽後混合均勻。

第3步.講準備好的九節蝦，均勻的擺到盤子上，在嚇背上舖好蒜泥。加幾個姜片。
第4步.準備配料的同時用蒸鍋，燒適量開水。水滾了之後，放入擺好的嚇。入鍋蒸6分鐘左右即可。
第5步.取出蒸好的蝦，在上面淋上少許蒸魚鮮，撒小香蔥和香菜。澆上滾熱的油，聽到滋滋作餉的聲音。就完美了。
