所需材料：
- 广丰米粉（或其他细腻的米粉）：适量
- 瘦肉片/猪肉片：适量
- 鸡蛋：1个
- 青菜（如小白菜、豆苗、油菜等）：适量
- 干贝（可选）：适量
- 虾皮（可选）：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 高汤/清水：适量
- 生抽：适量
- 盐、胡椒粉、生抽：适量
做法步骤：
1. 准备工作：将瘦肉切成薄片，青菜洗净切段，打散鸡蛋备用。
2. 煮水加盐烧开，将米粉放入水中煮熟。注意时间不要太长，以免过度软化。
3. 锅中加热少许食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入瘦肉片或猪肉片翻炒至变色，加入干贝和虾皮（如有）继续翻炒。
5. 倒入高汤或清水，大火煮沸。如果没有高汤，可以用清水加入适量的鸡精或高汤块来增加鲜味。
6. 加入少许生抽、盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量增减。可以尝试一下汤的咸淡程度。
7. 汤开后，将青菜段放入锅中焯水至七成熟捞出备用。
8. 将打散的鸡蛋倒入开水中，搅拌均匀使其形成蛋花。
9. 取一碗米粉，将青菜放在上面，然后舀入适量的汤和肉、贝类等备选材料。
10. 最后撒上一些葱花作为装饰。
这样一碗美味的江西广丰米粉汤粉就做好了！你可以根据个人喜好添加调料，例如辣椒油、葱姜末等。祝你尽享美味！
食材
粉一把、鸡蛋2个、青菜叶若干、麻油若干、酱油若干
方法/步骤
1、把鸡蛋和烫皮丝洗干净，青菜摘取其菜叶部分备用，葱花根据个人口味放或不放；
2、锅中放入凉水，打入鸡蛋，关小火煮鸡蛋，煮出的鸡蛋才会嫩滑，不会柴的；
3、待鸡蛋底层蛋白凝固后，用锅铲把鸡蛋轻铲起避免粘锅，水煮三分钟；
4、待水开后下入粉丝，待粉丝煮软后加入盐，中间要翻搅几次，使粉丝受热均匀，熟的程度相当
5、粉丝煮软后，下入青菜，滴入芝麻油和一点点酱油搅拌均匀，由于爱吃清淡点的，所以加了非常少的酱油下去；
6、青菜烫熟之后，盛入装面的碗中，据个人口味加一勺辣椒酱和酸菜，虽是一块粉丝，也吃得有滋有味。
