主料：藕1个
辅料：剁椒2大勺，白糖1小勺，姜适量，食盐适量，色拉油适量。
1.鲜藕洗净外皮后切片，用加了盐的水焯1分钟左右至8分熟，捞出控水
2.净锅入油（香油或其他油），三成热时下姜丝煸出香气，再下剁椒，用小火慢慢煸出红油
3.加入白糖、盐后立即关火，用勺子搅拌至盐和白糖都化了凉凉，倒在藕片上拌匀，放冰箱里半小时以上即可食用
1、新鲜莲藕洗净切细丝，上浆，过油炸至金黄断生，捞出沥油；
2、蒜苗、生姜、干辣椒均切丝备用；
3、锅中放适量油，烧至8成，将切好备用的蒜苗、生姜、干辣椒放入锅中煸出香味；
4、放入过油后的莲藕丝，翻匀加入适量盐，鸡精即可。
