木耳泡发后需要焯水吗（干木耳泡发后需要焯水吗）

木耳泡发后，一定要下锅焯水。

木耳是自然环境中生长的，因其富含蛋白质，所以其上难免附着各种微生物，食用时，一定要高温煮熟。

泡发后需要焯水，不焯水容易中毒。