原料:猪瘦肉400克、姜8克、盐、鸡精各适量
做法:
1.将猪瘦肉洗净，切片；姜洗净，去皮切片。
2.将猪瘦肉片放入沸水中汆烫，捞出用冷水冲净表面。
3.砂锅中放适量清水，大火烧开，放入姜片、猪瘦肉片，
4.大火煲开，转小火煲2小时。
5.喝前加盐、鸡精调味。
1、主料：五花肉400克。
2、调料：酱油50克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克。
3、先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右。
4、把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好。
5、原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
