瘦肉清汤的家常做法（清炖瘦肉的正宗做法）

取瘦肉适量，切成麻将大小，在清水里泡洗几遍，入开水焯去血沫。

准备适量葱姜。

焯过水的瘦肉快入砂锅放水、葱姜一起炖煮，水开后小火炖一小时，加盐、鸡精调味就可以吃了。

上好的精瘦肉半斤左右，3两芥菜，瘦肉彻丝，芥菜彻段，用一个小点的锑锅放入适量清水煮，水开了后，加入两片姜片，几滴花生油，放入芥菜，再煮开3分钟左右，加入适量的盐，加入一点点鸡粉，加入瘦肉丝，煮开了即可出锅。