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油菜金针菇炒鸡蛋做法(鸡蛋金针菇油菜的做法)

油菜金针菇炒鸡蛋做法(鸡蛋金针菇油菜的做法)

更新时间:2024-04-04 08:29:44

油菜金针菇炒鸡蛋做法

用料

金针菇 1把

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

酱油 2勺

面条 一把

油菜 2颗

香肠 1根

胡椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

油菜金针菇洗净,金针菇掰开,锅里下水把金针菇汆水焯熟

步骤 2

金针菇捞出切碎,和两个鸡蛋加盐黑胡椒搅匀,炒锅烧热下油,将鸡蛋金针菇混合物下锅炒熟,基本上熟透挨边下酱油拌匀(为了拌面所以可以多加点酱油

步骤 3

另一边汆过金针菇的水可以开始煮面啦,面滚加香肠切片和油菜煮熟,捞出面过凉水即可

主料:金针菇、油菜、鸡蛋

配料:蒜、姜、干辣椒、盐、生抽、香醋

金针菇油菜炒鸡蛋的做法步骤:

1、鸡蛋打入碗中,充分搅散。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

2、金针菇切去蒂部,掰散后清洗干净。油菜洗净,切成段。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

3、热锅倒油烧热,然后倒入鸡蛋液大火将其炒熟,盛出备用。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

4、锅中再倒入少许油,放入姜丝和蒜末炒出香味,再倒入金针菇大火翻炒。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

5、再把油菜倒入锅中,继续大火快速翻炒。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

6、待油菜炒至断生,倒入炒好的鸡蛋,再加入适量盐、少许生抽和香醋调味,大火翻炒将味道调匀即可关火盛出了。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

油菜、鸡蛋这两种食材,和金针菇搭配,鲜香味相互渗透,再加入微微的辣椒香味,特别开胃好吃。

金针菇油菜炒鸡蛋的做法

金针菇油菜炒鸡蛋的做法小贴士:

1、买金针菇需要挑选表面干燥无水,菌体挺拔,白色自然均匀,新鲜度高的。

2、炒鸡蛋时,锅内的油要稍微热一些,这样炒出的鸡蛋会更香软,好吃不油腻。

3、金针菇和鸡蛋一起炒,会有少许的腥味。但是加入干辣椒炒香,出锅时再来少许醋提味,这道菜完全不会有腥味的。微辣鲜香,开胃好吃。

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