蚌埠豆饼是安徽省蚌埠市的一种传统小吃，其制作方法如下：
材料：黄豆500克，面粉适量，糖适量，水适量。
步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中，浸泡时间大约为一天，直到黄豆完全吸水膨胀。
2. 将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至黄豆熟烂。
3. 将煮熟的黄豆捞出，放入石磨或者豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。
4. 将豆浆过滤，去掉豆渣，得到豆浆液。
5. 在一个大碗中，加入适量的面粉和糖，慢慢倒入豆浆液，边倒边搅拌，直到面糊呈现出流动性。
6. 在平底锅中加入适量的油，烧热后，用勺子舀取一勺面糊，倒入锅中，用铲子轻轻压平。
7. 中小火慢慢煎烙，待底部变成金黄色时，翻面继续煎烙，两面都变成金黄色后，就可以出锅了。
8. 重复步骤6和7，直到面糊用完为止。
