白贝浸凉瓜皮的做法（广东正宗凉瓜皮的做法）

准备1凉瓜洗净后,用刨刀刨薄片,见白色即可停止,约300g,放盐1.5g,腌制20min,冲洗干净,去掉盐味,飞水(水750g里放油15g,盐6g,糖6g),变色起锅,滤干水,放底盘 2 白贝250g,清水养半小时 3红萝卜花,葱白段、姜片 做法热锅,放油,放姜、胡萝卜炒香,放料酒5g