1、食材：白贝800克，豆腐1块，香菜3根，浓汤宝1块，盐2克，糖2克，姜1片。
2、电压力锅中加水，放入一块浓汤宝，当然如果你家有鸡汤或骨头汤那更好哈，如果没有，那就放块浓汤宝顶替一下，也是极好的，接着启动煮汤键。
3、白贝彻底冲洗干净，如果有时间可放入清水中养上两小时，让它把泥沙吐干净些。
4、锅中水开后，把白贝放入。
5、姜片也放入锅中，同时加入豆腐小块，启动开盖收汁键，把它煮沸。
6、食用前可加入适量盐调味，糖一定要放一点，可以起到很好的提鲜作用哦。
7、最后把香菜切长段，直接放入锅中，即可享用。
白贝 三斤，姜 一块，蒜头 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2个，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸鱼豉油 4小勺，盐、鸡精 适量，料酒 3小勺
做法
白贝洗干净用水泡着，水里放盐泡两个小时，让其把沙子吐出来
大火把水烧开，放入白贝壳继续煮，一直到贝壳自己张开，张开一个就捞一个上来，张开一个就捞一个上来，放在空碗里，没有张开的多煮煮，实在张不开的就别要了，多半是死的或者里面是空的。全部捞起来后用冷水冲一下，沥干水待用。
拿一个空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，盐。因为蒸鱼豉油已经很鲜了，而且贝壳也是很鲜的，所以放不放鸡精根据自己家的口味来定。放好后搅拌均匀。
把火开大，放入三大勺菜油，油热后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前调好的酱汁放一小半下去搅拌两下后将沥干的白贝壳倒进去翻炒，这个时候火一定不能小，翻炒的过程中放两勺料酒进去一起翻炒去腥，翻炒两下后将剩下的酱汁全部倒进去继续翻炒。
加入适量的盐、起锅前再放4勺蒸鱼豉油，蒜苗切段放进去，起锅装盘。
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