广西烧麦是广西地区的传统美食之一，其特点是外皮薄而韧，内馅鲜美可口。以下是广西烧麦的正宗做法：
材料：
烧麦皮：面粉、水
烧麦馅：猪肉末、虾仁、葱姜末、鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油
步骤：
1. 制作烧麦皮：将面粉和水按照2:1的比例混合搅拌，揉成面团。将面团擀成薄皮，用饺子模具或者杯子压出圆形面皮，中间放入适量的馅料。
2. 制作烧麦馅：将猪肉末、虾仁、葱姜末、鸡蛋、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油混合搅拌均匀，制成馅料。
3. 包制烧麦：将馅料包入烧麦皮中，用手指捏出花边，使烧麦的外形更美观。
4. 蒸烧麦：将烧麦放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
5. 上桌：将蒸好的烧麦装盘，可以配上醋、酱油、辣椒油等调料食用。
以上是广西烧麦的正宗做法，希望对您有所帮助。
1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟
2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥
3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿
4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出
5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁
6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可
