做法如下
1.鸡腿洗净斩块待用
2.干豆腐准备，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)，姜片、蒜蓉、红椒、青蒜待用
3.锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味
4.煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来
5.锅内另热油、放入红椒、蒜蓉、干豆角炒至熟
6.最后将鸡和豆腐混合在一起炒片刻即可
主料 干豆腐丝 350克 鸡腿 400克 鸡骨架 150克 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 料酒 适量 白糖 适量 步骤 1.干豆腐用压面机压成丝，备用 2.将鸡大腿洗净，放入砂锅中 3.鸡骨架洗净，放入砂锅中，加入足够的水，将装有调料的调料盒丢入锅中 4.放盐、味精、老抽、料酒、少量白糖，小火慢炖 5.当鸡腿用筷子轻轻一扎就能穿透的时候，放入干豆腐丝 6.大火烧开后关火
