用料
红豆 约500克
水 红豆的两倍量
老红糖块 半块
自制蜜豆的做法步骤
步骤 1
红豆洗净 侵泡一天一夜 冬天可以的。 夏天放冰箱里 或者缩短时间。接着放入老红糖块 清水 红豆 一起煮（我用的电饭锅）煮两个小时
步骤 2
红豆汤汁颜色很靓 取一部分用来焖米饭 尽量不要红豆 因为电饭煲里的红豆还没有特别烂 煮饭的话红豆还是有点硬的。我拍的饭是剩饭加了清水再焖热的。正经做出来的颜色红红的 超级好看还好吃。
步骤 3
我用了三开三焖。就是放入马勺内。滤出红色汤汁用来焖饭用。再倒入清水 煮15分钟 关火 焖到凉 。在重复两次。就差不多了。然后再滤出汤汁 捞出红豆
步骤 4
红豆这样轻轻一捏 就软烂了就可以。如果你熬太久 太软烂的话 等你以后做东西就没啥口感了。到时候会太绵软。像红豆沙了。因为后期还要分块冷冻保存。在拿出来使用加工 在热一次。这个红豆自认为这样OK的啦。
步骤 5
捞出沥干水分 倒入约80克白糖（白糖可以少一点 因为本身煮的时候有糖分了。所以你要少放要不太甜 齁挺。 不甜的话可以再次加工的时候放进去就行了。
步骤 6
我家有棉白糖。我拌入的是砂糖。没舍得用棉白糖。 棉白糖 更细腻 更好融合。这天冷 砂糖可能还没有融化完 就凉了。 如果这种情况出现 也很简单。回锅加热炒一次翻版一下 锅中温度给它搞定即可。
1、红豆用清水清洗干净，放入电气高压锅内，然后加入350克的清水。
2、盖上锅盖，按“米饭”键。
3、电气高压锅排气之后，将红豆连水倒入不锈钢炒锅内，加入冰糖。
4、电磁炉火锅档600-900瓦的火，不停地用铲子翻炒。直到水分炒干为止。
5、成品！（做得比较多的话，可以放在冰箱里冷冻保存哦！）
