步骤 1
取500克左右的面粉，加适量盐，拌匀，加适量的清水，和成面团，醒三十分钟
步骤 2
面团揉成长条，切成小块，放入清水盆中泡一小时
步骤 3
肉洗净切片，倒入适量料酒，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制十五分钟
步骤 4
姜切片，番茄切块，葱切葱花，青菜洗干净备用
步骤 5
锅中加适量玉米油，油烧热，倒入肉丝翻炒至泛白盛出备用
步骤 6
锅中加入适量玉米油，油热，放生姜爆香，加番茄翻炒至出汁，放泡椒水和切碎泡椒，翻炒片刻。倒入肉片翻炒片刻
步骤 7
加热水，调入适量的生抽，蚝油，白糖，水开后转小火，捞出泡好的面块，扯成长条下入锅中
步骤 8
飞入两个鸡蛋花
步骤 9
加入青菜，适量盐，鸡精调味，撒葱花即可
