1.面和好,水一点一点加入和好后盖个碗醒着。把蔬菜切成丁,备用。
2.锅中热油放入蔬菜,最后放土豆,加入盐和胡椒粉。
3.蔬菜炒好后加入水,把面切成长条状搓开等水开后开始揪面片子
4.面全部放入后加辣椒油和蚝油调味,快出锅前加入醋
用料
面粉适量，水适量，油适量，香菜少许，葱花少许，紫菜适量，虾皮适量，盐适量，鸡精少许，生抽少许，胡椒粉少许，油辣椒适量，肉臊子适量，醋适量
做法

1/18 取适量面粉一点一点加水搅拌

2/18 和成光滑的面团，饧面一个小时

3/18 饧好的面分成大小均匀的剂子

4/18 面团揉搓成条状

5/18 放盘子里抹上食用油，表面都要抹到

6/18 全部揉搓好抹上油用保鲜膜盖起来

7/18炒好 肉臊子

8/18 炒锅倒适量油烧热放一小勺盐在倒一汤勺醋炒香

9/18 放适量肉臊子翻炒

10/18 有香味出来就加水烧开，尝尝盐的咸淡，如果太淡了可以在加点

11/18 碗料，鸡精，胡椒粉，虾皮，紫菜，香菜，香葱，油辣椒，这些都根据自己喜好的量放

12/18 饧好的面拿出来用手压平

13/18 用擀面杖上下稍微擀一下，用擀面杖在中间压一道，两只手托起面两头稍微抻一下，

14/18 锅里水烧开，从面片中间切一刀（就是擀面杖压的那一道）拿起面的两头往两边拉扯，放进锅里，薄厚自己掌握喜欢薄的就稍微扯薄点

15/18 下面条的水多放点，下面的量一次不要太多，锅开后点一次水，喜欢吃青菜或者菠菜可以放点

16/18 面出锅前把烧好的汤盛进碗里

17/18 煮好的面捞到碗里，

18/18 搅拌一下就可以开吃了
