第一步：首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。
第二步：将大白菜一颗颗的放入到腌制罐中，每放1大白菜，就需要在表面撒上少许的食盐，直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。
第三步：将淘米水放入到锅中，大火将水煮沸后放入到腌制罐中，然后等水完全冷却后，将5ml的白酒放入到罐子即可封罐，接着将罐子放入到家中阴凉、通风、干燥的地方存放，耐心等到1周即可食用。
1、材料：小青菜适量、盐少许、白醋适量、淘米水适量、
2、适量小青菜，清洗一下，放在开水里烫几分钟，变色即可。
3、捞出过凉水后，稍微把水份挤压一下。
4、罐子里放入淘米水，适量白醋，少许盐。
5、把青菜放在罐子里，用石头压在青菜上面，青菜要完全浸泡在淘米水里，盖上盖子。
6、一个星期就可以食用，食用前捞出小青菜，清洗干净，稍微炒一下即可。
