波士顿龙虾的绿色部分并不是籽，而是龙虾的消化系统。龙虾的消化系统包括胃和肠道，它们位于龙虾的头部和胸部之间。当龙虾进食时，食物会经过消化系统进行消化和吸收营养，然后未消化的残渣会被排出体外。
这些未消化的残渣会被包裹在绿色的消化系统中，所以波士顿龙虾的绿色部分实际上是它们的消化系统，而不是籽。
波士顿龙虾里面墨绿色的是什么这个绿色的东西就是龙虾脑，属于龙虾的生殖腺。
虾脑可以在处理波士顿龙虾排尿、去腮、去胃囊的时候一起取出来，然后加工食用。
虾脑的营养价值很高，蛋白质含量丰富，适合做虾脑蒸蛋吃。
不过要注意的是，并不是所有的龙虾虾脑都可以吃哦，比如那种体型比较小的龙虾，虾脑里面有不少脏东西，排泄器官、生殖器官都在里面，最好弃之。
