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神仙豆腐怎么做神仙豆腐怎么做(神仙豆腐的做法全过程安徽)

神仙豆腐怎么做神仙豆腐怎么做(神仙豆腐的做法全过程安徽)

更新时间:2024-03-31 15:26:27

神仙豆腐怎么做神仙豆腐怎么做

原料:

树叶适量、豆秆灰适量。

做法步骤:

1. 鲜嫩的二翅六道木树叶。

2. 摘下叶子,清洗控水。

3. 放到盆子里,倒入适量开水,搅拌均匀待叶子变软。

4. 软后的叶子倒倒布袋子里。

5. 盆子里加少量水,揉搓叶子到感觉汁液有点粘稠的状态,把过滤出的汁液倒到另外干净大盆里,重新加水继续揉搓,重复这个动作到叶子变糊状,基本是剩下叶脉即停。

6. 全部揉搓出的汁水。

7. 过筛的豆秆灰适量。

8. 加少许开水调匀。

9. 豆秆灰汁作为卤水使用,边搅拌汁水,边慢慢加入灰汁,待手感粘稠即可。

10. 待冷却后就凝固成“豆腐”了。

11. 做好的神仙豆腐颜色翠绿,Q弹软嫩。用刀切成小块,浇上生抽、蒜泥、香醋和辣椒(不喜辣的省略),即成为一道凉拌美食。它吃起来味道清冷爽口,是炎夏天消暑降温的绿色食品。也可以加姜蒜炒起来吃,则是另一种美味了。

神仙豆腐的做法

1/11草木灰淘洗一下,装一碗水,静置。

2/11选择颜色翠绿,叶片肥厚的叶子。

3/11叶子清洗干净。

4/11取个大点的盆,装上和叶子等量的山泉水(装叶子的盆一盆水),把叶子尽量揉碎。

5/11揉至起白色大泡泡,叶子完全揉碎。

6/11找块干净的纱布过滤一下。把叶渣滤出。

7/11把先前的草木灰水,用手指在碗里面轻轻的搅一下。也用纱布过滤到盆里(只要半碗就可以了)。边倒草木灰水的时候一边用手在盆里面轻轻地搅拌均匀。

8/11静置两个小时。

9/11用手按压神仙豆腐,有平时按压水豆腐的感觉就成了。也可以在中间插根筷子,不倒就行。用刀把它切成像豆腐一样的大块。盆里倒入冰凉的山泉水冰镇着。

10/11要吃的时候取出来一块。

11/11切成小方块。喜欢吃甜的呢,放点白糖。喜欢吃辣的也可以放盐,辣椒,再加点醋。

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