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酿豆腐最正宗的做法(酿豆腐最简单的做法大全)

酿豆腐最正宗的做法(酿豆腐最简单的做法大全)

更新时间:2024-03-31 19:38:16

酿豆腐最正宗的做法

酿豆腐是一种非常美味的传统豆制品,下面介绍一个最正宗的做法:

所需食材:

1. 细豆腐200克

2. 香菇100克

3. 鸡肉100克

4. 青葱适量

5. 姜片适量

6. 盐适量

7. 按个人口感调整的生抽和老抽各适量

8. 米酒适量

做法步骤:

1. 香菇泡水后洗净切末,鸡肉也切成小丁备用。

2. 锅中少量油加热,放入姜片、葱段煸炒出香味,在放入香菇、鸡肉翻炒至变色。

3. 将豆腐切成小块,用开水焯烫一下捞出放在碗中凉一下待用。

4. 把炒好的香菇和鸡肉倒入豆腐碗中,再加入适量盐、生抽和老抽调味。

5. 最后加入一些米酒,搅拌均匀后尽量让酿好的豆腐入味一会儿就可以食用了。

小贴士:

1. 为达到更嫩滑的口感,可将豆腐用热水焯过后再酿。

2. 为达到更好的口感和美观,还可以在酿豆腐的时候再加入其他的配菜,如虾仁或者肉末等。

3. 在调味时要注意加盐数量,以免影响口感,同时也不要过多加入调料,过咸或过油都会影响豆腐的口感。

总体上,酿豆腐的做法并不难,只需注意细节和口味的搭配,就能做出香味怡人、味道浓郁的美味豆腐了。

1.小米椒2个切末,姜1块切末,小葱2根切葱花。

2.肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺、葱白、姜末拌匀,放入香油5克、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3.豆腐洗净,切成大小均匀的方块,用取球器在豆腐块中间取一个洞,装盘。

4.将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上。

5.将豆腐放入蒸锅中蒸制15分钟。

6.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜末、清水适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克烧开,放入水淀粉收浓汤汁,淋在蒸好的豆腐上,撒上小米椒末、葱花即可。

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