主料:
中筋面粉适量
辅料:
猪肉适量
菠菜适量
鸡蛋适量
配料:
食用油适量
盐适量
酱油适量
美极鲜适量
胡椒粉适量
鲜辣粉适量
香油适量
做法:
1. 准备好材料
2. 锅中烧开水
3. 将1/10的面粉用开水烫一会,再加入凉水一起和面
4. 将面团充分揉搓,揉成光滑的面团,盖上布,饧15分钟
5. 锅中烧开水,将菠菜焯水,菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份
6. 打入一个鸡蛋,放油锅中炒熟
7. 五花肉切成黄豆大水的粒,炒好的鸡蛋切小粒,焯过水的菠菜切小粒
8. 热锅凉油,下五花肉煸炒出油至金黄色,加入盐,胡椒粉,酱油炒匀出锅
9. 将炒好的五花肉、鸡蛋,菠菜一起混合,加入美极鲜,胡椒粉,鲜辣粉,香油、盐拌匀成馅
10. 饧好的面团搓成长条,分成大小合适的面剂
11. 将面擀成薄面皮,放馅料
12. 包成包子,收口处朝下面,按扁成面饼
13. 煎锅中刷一层油,放馅饼,盖上盖子,大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可