热量(大卡)229.00 碳水化合物(克)9.60 脂肪(克)8.90 蛋白质(克)27.40 纤维素(克)0.00
329 千卡 / 1377 千焦
蛋白质
15.1%
脂肪
79.9%
碳水
4.9%
三大营养素供能比
蛋白质
12.31 克
脂肪
28.88 克
碳水化合物
4.0 克
膳食纤维
1.39 克
钠
520.47 毫克
答；麻辣鸭货的热量〔173大卡〕。
原料 鸭脖子1千克，猪棒子骨1千克，土鸡500克。
调料 姜片、葱末各100克，干辣椒50克，山柰10克，八角10克，花椒15克，草果5克，小茴香5克，糖色50克，胡椒粉10克，香叶5克，盐45克,料酒30克,香油10克。
制作
1.将棒子骨敲碎，土鸡砍成大块后氽水，用凉水冲冷，放入汤锅中加清水8千克，大火烧开，打尽浮沫，转小火慢炖2小时，去渣后，加入50克姜葱、干辣椒、花椒、糖色、5克盐、15克料酒、胡椒粉调好口味，将各种香料用开水浸泡5分钟后沥干水分，用纱布包好成香料包，放入锅中小火熬2小时即成卤水。
2.将鸭脖子用40克盐、50克姜葱、15克料酒码味30分钟，去掉姜葱，入冷水锅中氽去血水，放入卤水中卤40分钟，离火，浸泡30分钟出锅，刷上香油即成。
