发面后放碱的正确方法（发面放碱的正确方法）

用温开水(约20度1大碗)将碱面在盆中融化开，然后，将面粉约(1大碗)倒入盆中，用筷子搅拌均匀，盖盖子，放置4~5小时以上让面糊自然发酵(温度要25度左右)。