/6准备食材后，把牛肉煮熟
2/6煮熟的牛肉切成丁
3/6锅里放点油加热后，放调料去炒，炒好调料后，放姜和蒜和泡椒糍粑辣和豆瓣酱炒一下后，放鸡精和味精。
4/6调料和辣椒炒好后，放牛肉炒一下
5/6牛肉炒一下后，放盐
6/6爆炒牛肉丁就成了
1.
将牛肉逆着纹理切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、抓匀备用。
2.
起锅烧油，放入牛肉，快速翻炒变色后盛出，锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒至出香味来。
3.
再将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，加入盐调味，翻炒一会即可出锅。
