用料：洋葱1000克，青椒250克，芹菜500克，番茄1250克，卷心菜500克，盐少许。
1.洋葱去皮，用水冲洗干净，切成角形。
2.青辣椒用水洗净，切成小型块状，去除籽。
3.芹菜用水洗净，切成斜段。
4.番茄用水洗净，切成小块状。
5.卷心菜洗净，切成三角形小块状。
将以上5种菜放入大煲内，注满清水，翻滚后，慢火煲3小时左右，余下汤水即可，汤水可浓可淡，你可以用盐调制你喜欢的味道，但不能放入动物油类。
九菜快瘦汤是指一种包含九种蔬菜的汤，目的是帮助减肥和排毒。具体使用的九种蔬菜可能因地区和个人口味而有所不同，但通常包括以下蔬菜：
1. 菠菜
2. 绿豆芽
3. 黄瓜
4. 芹菜
5. 西红柿
6. 紫菜
7. 豆腐
8. 生姜
9. 香菇
这些蔬菜都具有低热量、高纤维的特点，可以帮助增加饱腹感，减少饮食摄入，从而达到减肥的目的。同时，这些蔬菜还含有丰富的维生素和矿物质，有助于排毒和改善身体健康。请注意，九菜快瘦汤并不能替代均衡的饮食和健康的生活方式，但它可以作为一种辅助方法来帮助减肥和排毒。
