井字形的面包在西方常被称为Crossaint（可丽饼），是一种源自法国的传统面包。这种面包外表呈现出明显的三角形状，具有多层酥脆的口感，由于用途广泛且深受欢迎，也被许多国家和地区的人普遍喜爱。其制作方法需要将面团叠折多次，使其形成许多铺开后叠加紧密的层，通过高温烤制时可以让其表现出松软、蓬松、酥脆、香甜等特点，是非常受欢迎的面包之一。
矿井面包
食材：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。
做法如下：
1.先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。
2.加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。
3.随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。
4.为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
