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井字形的面包叫什么(圆圈形状的面包叫什么名字)

井字形的面包叫什么(圆圈形状的面包叫什么名字)

更新时间:2024-05-11 17:23:52

井字形的面包叫什么

井字形的面包在西方常被称为Crossaint(可丽饼),是一种源自法国的传统面包。这种面包外表呈现出明显的三角形状,具有多层酥脆的口感,由于用途广泛且深受欢迎,也被许多国家和地区的人普遍喜爱。其制作方法需要将面团叠折多次,使其形成许多铺开后叠加紧密的层,通过高温烤制时可以让其表现出松软、蓬松、酥脆、香甜等特点,是非常受欢迎的面包之一。

矿井面包

食材:500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。

做法如下:

1.先将两种面粉进行搅拌,和匀,在中央挖一个洞,加入发面,用干净毛巾包住面团,在温暖的地方放置20分钟。

2.加入剩下的温水、酵母、盐,和面20 分钟,将面团塑成想要的形状,再放置1小时。

3.随后将其放入烤箱,记住烤盘底一定要抹上一层油,用中温烘烤约1个半小时。

4.为了避免面包底部和表皮被烤糊,可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后,将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用,满齿留香。

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