芹菜馅饺子里可以放其他蔬菜如下：
1. **韭菜**：韭菜和芹菜馅的饺子，口感层次丰富，是一道美味的结合。
2. **豆角**：豆角和芹菜馅的饺子营养丰富，口感鲜美。
3. **胡萝卜**：胡萝卜和芹菜搭配，营养丰富，口感清淡，适合口味比较清淡的人。
4. **白菜**：白菜和芹菜馅的饺子，口感鲜嫩，味道清淡，适合搭配其他味道重的调料。
此外，还可以根据个人口味添加木耳、鸡蛋、粉条等作为配料，但是需要注意的是，添加的配菜需要切碎后再加入，并且配菜不能太多，否则会影响芹菜饺子的口感。
材料鲜肉馅占1／3、芹菜占2／3鲜肉馅250克、芹菜1000克调味料盐、味精、油 做法1、芹菜以清水洗净后切粒。
2、加入少许盐。3、用手仔细揉捏。4、将水分挤干后加入调味料，再与肉馅拌匀。材料牛肉………300克芹菜………80克香菜………少许调味料盐…………4克味精………6克糖…………6克 做法 1、芹菜、香菜、牛肉分别洗净切成碎末； 2、加入所有调味料； 3、再把材料一起拌匀成馅； 材料猪肉馅，芹菜，莲藕，葱，蒜末，姜末，盐，老抽 做法 1.芹菜洗好，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片 2.莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁 3.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀 4.加入藕丁，加入葱末，姜末，盐和老抽，搅拌均匀 5.锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了
