起锅烧油，拿5个鸡蛋打散放入锅中，炒成鸡蛋碎，取一小把粉条用热水泡上，抓一小把木耳剁碎，买一把鲜嫩的韭菜洗干净切末，把韭菜，木耳，剁碎的粉条，和鸡蛋碎都放一块，把味级鲜，鸡精，耗油，适量的盐和香油倒入盆中，然后拌匀，一盆好吃的素馅饺子就做好了。
食材准备：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可。
