要腌制出最好吃的腌菜瓜，首先选择新鲜的菜瓜，切成适当大小的块状。
然后，将菜瓜块放入盆中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，静置20分钟，使其出水。
接下来，将菜瓜块洗净，沥干水分。
在另一个容器中，加入适量的白糖、醋、生抽、姜片和蒜瓣，搅拌均匀。
将腌菜瓜块放入调料汁中，确保每块都被浸泡。
最后，将腌菜瓜放入冰箱冷藏至少24小时，让其充分入味。这样腌制出的菜瓜酸甜可口，口感爽脆，非常美味。
菜瓜和萝卜切好，用盐腌出水，锅中把腌菜汁烧开，然后放凉，黄瓜和萝卜腌好后洗净，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小时，又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。
具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：
黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块。
1、黄瓜切段、萝卜半个切片。
2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。
3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。
4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。
5、腌好的黄瓜清洗几遍。
6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。
7、倒入晾凉的酱油。
8、盖上盖子，等24小时。
9、时间到后即可食用。 注意事项： 用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆
