为什么自制的巧克力易融化（为什么巧克力融化不成液体状）

自制的巧克力易融化的原因：

1、没有添加稳定剂。

2、因为没有调温，巧克力需要调温后才能更稳定的凝固。

调温方法更多的用微波炉调温法，也可以用大理石调温法。

因为你的糖浆或者是巧克力粉太稀，里面可以适当的加入一些淀粉，起到一定的凝固作用或者是加入一些可可粉，比例不对，还有一些比较稀，所以导致它容易融化