原料：水磨大米粉适量、玉米淀粉适量、花生油适量、精盐适量、清水适量、沸水适量、生粉适量。制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊；
3、冷却后与大米粉浆混合加入精盐、花生油调拌均匀；
4、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2、5毫米左右为佳，旺火蒸约3到4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
1.在碗中放入80g粘米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉，倒入300g清水一边倒一边搅拌，搅拌成稀稀的面糊后静置备用
2.准备一个空盘子，盘子中刷上一层食用油，油刷好后盛一勺面糊倒在里面，再盛一勺蛋液倒在上面，凉水上锅，水开后中火蒸3分钟。家里锅大的话，一次可以多蒸几盘
3.蒸粉肠的时候可以炒一点酱料。锅中倒油，油热后放入蒜末，加一点清水、盐、老抽、味精，炒匀即可。最后把酱料淋在蒸好的粉肠上面，这道美食就完成了，爽滑可口、非常好吃
